Comento num outro post – ainda em estágio de rascunho – sobre Marcelo Bolinha e de como sua empolgação é quase irritante.
Em vez de só falar, acho legal compartilhar um vídeo dele com vocês.
No vídeo que encerra este post ele ensina a fazer churrasco de Acém. Mas ele não simplesmente pega uma peça de Acém e assa, ele ensina a desossar o boi, a fazer o corte do Acém, ensina a temperar, ensina como controlar o fogo, qual o ponto ideal do Acém, como servir…
Em todas as etapas ele se alegra. Fica feliz com a carne bonita, fica feliz com a faca dele que corta bem, fica feliz quando percebe que a carne é pesada, fica feliz quando limpa o acém, fica feliz quando o fogo está na temperatura certa… Seria insuportável se ele não fosse tão habilidoso.
Que carne bonita, bicho…