tl;dr: Margarina é veneno, mas na torrada de pão francês fica muito gostosinha.
Tem sido curioso observar bilhões de dólares e décadas de pesquisas alimentícias para cientistas chegarem nas mesmas conclusões que meus bisavós. A “descoberta” mais significante em anos recentes foi que gordura animal não faz mal para a sua saúde e, na verdade, é essencial para o bom funcionamento do seu organismo e saúde mental. Isso vale para qualquer gordura animal, inclusive para a gordura do leite, matéria prima da manteiga.
Por muitos anos consumi margarina por – na época – considerar uma alternativa à manteiga mais barata e mais durável. Não é segredo para ningupem que margarina não faz bem e seu consumo pode trazer complicações especialmente para pessoas com histórico de doenças cardíacas e possivelmente esteja ligada a demência e doenças neurológicas.
Eliminar esta merda do meu dia-a-dia foi uma escolha que fiz na época em que fui morar sozinho há uns 8 anos e mantenho até hoje não só pelos benefícios já enumerados mas porque tudo fica muito mais gostoso com manteiga em vez de margarina… tudo menos uma coisa: Torrada de pão francês.
Tem algo especial em torrada de pão francês com margarina. Se eu me esforçar, lembro da minha mãe assando torradas para comermos no fim de semana e alguns parentes prestam uma visita – sempre sem aviso – e ficávamos todos comendo torradas com margarina e patê de atum, os adultos bebiam café com leite e as crianças, entre torradas, corriam pela casa e pelo quintal brincando de tudo quanto é coisa.
Mas não acho que seja apenas nostalgia. Acho que talvez eu tenha me acostumado com o sabor da torrada com margarina. Torrada com manteiga é bom, mas com margarina fica um tantinho melhor, e não sei explicar. O mais curioso é que eu fiz torrada essa semana e decidi comer com margarina – óbvio! O cheiro da margarina crua, gelada, no pote embrulhou meu estômago. Mas quando passei a margarina numa torrada quentinha parece que virou outra coisa. Comi umas 10 torradas, o que dá uns 2 pães franceses.
Sigo firme na minha resolução de não consumir margarina – mas se tiver uma torradinha de pão francês abrimos uma exceção.