Quando eu era criancinha, lembro que meu pastel favorito era o pastel de queijo, até fatídico dia, aos 6 anos de idade, quando na falta de pastel de queijo, minha mãe comprou um pastel de pizza – muçarela, orégano e tomate. Isso aconteceu a quase 30 anos e eu nunca mais pedi pastel de queijo na feira.
Mais tarde, lá pros meus 11 anos, um novo sabor ganhava cada vez mais popularidade e decidi provar o pastel da moda: Frango com Catupiry. Virou meu pastel favorito, minha escolha óbvia de pastel pro resto da vida. Ainda é meu pastel go-to a menos que por alguma razão eu queira comer carne.
O pastel de carne é um evento, é uma refeição que faço quando quero comer “porcaria” mas sinto que o corpo pede algo com mais sustância, com mais proteína. Não como pastel toda semana, devo comer pastel umas 7, 8 vezes no ano, e tenho a impressão que a cada ano peço mais pastéis de carne… mais uma mudança no horizonte?
Embora essa história do pastel seja interessante – pra mim é interessante – não é o que me motiva a escrever o texto de hoje. Não foram pastéis, mas outras comidas de valor nutritivo duvidoso.
Semana passada jantei esfihas na terça-feira (acho). Fiz o pedido pelo Keeta – um ifood chinês que está agressivamente dando descontos em SP – e na hora de montar meu pedido eu tinha que escolher 2 esfihas “especiais”, isto é, esfihas que não são nem carne nem queijo. Fiquei dividido entre Calabresa com Catupiry e Frango com Catupiry. Peguei uma de cada, que erro terrível.
Quando eu era criança, as poucas vezes que comi esfiha de calabresa foram experiências medíocres. As esfihas de calabresa eram as piores dentre as opções disponíveis e sempre sobravam no final da janta ou da festa. Uns 5 anos atrás eu peguei uma promoção numa pizzaria de um bairro vizinho e comi a primeira esfiha de calabresa boa na minha vida. Era, evidentemente, uma esfiha de calabresa com Catupiry. Como essa esfiharia vende umas esfihas grandes, era comum eu jantar uma esfiha de frango com catupiry e uma de calabresa com catupiry.
Voltando a tempos mais recentes. Comi as esfihas semana passada e fiquei surpreso por gostar mais – muito mais – da esfiha de calabresa do que da de frango. Fiquei com isso na cabeça.Hoje, mais cedo, jantei pizza. Dou um picolé pra quem acertar os sabores da pizza.
Eu nunca tinha pedido uma pizza de Calabresa (moída) com Catupiry, mas eu conseguia imaginar como seria seu gosto. Decidi que em vez de comprar o de sempre, uma pizza cuja uma metade teria um sabor com muito queijo (3 queijos, muçarela, marguerita, canadense, portuguesa, …) e a outra metade seria de frango com catupiry, decidi comprar meia Calabresa com Catupiry e meia Frango com Catupiry para tirar essa teima de vez.
O veredito foi aterrador: não só eu gostei mais da pizza de calabresa com Catupiry, como não gostei da pizza de frango. Meu mundinho ruiu.
Por volta da mesma época em que comecei a comer pastel de frango com Catupiry eu comecei a comer TUDO de frango com Catupiry. Pão de batata, esfiha, pastel, salgado (coxinha), baguete recheada, pão de queijo recheado… Com o tempo, eu vi que tinha uns lugares que serviam um frango muito do sem vergonha, uma pasta de carne laranja com uma fibra ultra-passada sem gosto, sem graça. Passei a evitar frango de lugares que eu não conhecia.
Um dos últimos bastiões do bom frango é a Don Cielo, a pizzaria local à qual sou cliente há mais de 20 anos, da época em que eles tinham outro nome e outro endereço. Gosto muito do atendimento deles, a pizza deles é honesta, num preço aceitável, e eles tem o melhor pastel de carne da região – são daquelas pizzarias que fazem pizza, esfiha, pastel e calzone. Então calcule meu choque quando comi uma pizza de frango da Don Cielo que não me agradou.
Não é que o frango estivesse seco, cru, duro, difícil de mastigar, mal temperado, sem cor – não estava. O frango seguia a receita de sempre, do jeito que eu sempre comi. Mas dessa vez ele me pareceu extremamente sem graça. O frango de sempre não me encanta mais. É como se eu tivesse entrado numa nova fase da minha vida, de repente me vi mais maduro, mais velho, mais sério. Tive uma experiência parecida quando tentei comer um miojo de tomate uns 5 anos atrás e quase vomitei. Como eu gostava daquilo? Como algum dia eu gostei daquilo? Quem era aquele menino que gostava daquelas coisas de menino?
Pode parecer um exagero, mas gostar de frango com Catupiry era algo que me definia de alguma forma. Muitas vezes tive de peticionar – às vezes sem sucesso – para termos este sabor dentre seja lá o que comeríamos num grupo de amigos ou na minha família.
Ainda processo este choque e terei de aprender a lidar com essa nova vida que se inicia, começando a descobrir o que fazer com as 3 fatias e meia de pizza de frango com catupiry na minha geladeira.